Здравствуйте! Никак не получится «обмануть» нотариуса)))) нотариус не магазин и тарифы для них спущены государством, он/она возьмёт либо от кадастровой стоимости, либо от цены в договоре купли-продажи, смотря, что окажется больше. Если по факту между вами не будет движения денежных средств, то делайте дарение. Это будет то, что происходит в реальности, налогообложения здесь нет и срок владения у Вас не изменится. То есть, если Вы, впоследствии, будете продавать квартиру, то «свежего» права у Вас не возникнет и налогов, соответственно, тоже не возникнет.